أغلى جبن في العالم من حليب الحمير!
تعتمد تركيبة هذا الجبن المعروف باسم “بولي”، في 60 في المئة منها على حليب الحمير، فيما الأربعون في المئة المتبقية من حليب الماعز.
وهذا الجبن المستخرج من حليب أنثى الحمار (الأتان) هو الأغلى في العالم، لأن سعره يصل إلى مئات الدولارات للكيلوغرام الواحد. ويتعين على منتجي هذا الجبن الفاخر الانتظار عدة أشهر حتى يحصلوا على كمية محدودة من حليب الحمير، كما يوضح منظمو المشروع أن حلب أنثى الحمار يختلف تمامًا عن حلب البقرة ، حيث لا يمكن استخدام الآلة في حالة أنثى الحمار. إذ في حال استخدام آلة الحلب، تقوم أنثى الحمار بإمساك الحليب داخلها، فيتعذر استخراجه، ولذلك، يتوجب اللجوء إلى الحلب اليدوي.
